Da «cipolla rossa da Tropea» a «Cipolla Rossa di Tropea»
C’è una storia, poco conosciuta, che ci piace raccontare perché parla anche della terra da cui nasce ALLUMÌA.
Anticamente, il nome con cui la cipolla veniva indicata era «cipolla rossa da Tropea». Quel «da» raccontava una storia diversa da quella che oggi siamo abituati a conoscere: non indicava necessariamente il luogo esatto di coltivazione, ma la destinazione commerciale, il luogo attraverso il quale il prodotto prendeva la via dei mercati.
La Cipolla Rossa, infatti, veniva coltivata in abbondanza anche nei territori limitrofi a Tropea, tra questi Briatico, dove oggi ha sede ALLUMÌA.
Dai campi della costa, le cipolle venivano raccolte e trasportate sui carri fino alla stazione ferroviaria di Tropea. Da lì iniziava un altro viaggio: sui treni, verso altre città e altri mercati, fino a raggiungere luoghi sempre più lontani.
Tropea diventava così il punto di partenza di un commercio che avrebbe contribuito a rendere quel nome sempre più riconoscibile.
E, con il tempo, quel «da Tropea» si trasformò in «di Tropea».
Il nome finì per identificare non soltanto una provenienza commerciale, ma un prodotto, una storia, un territorio. Tropea divenne il nome della cipolla.
Oggi tutti conosciamo quella denominazione: Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP.
Ma dietro quel nome c’è una geografia più ampia, fatta di piccoli comuni, campagne e comunità della costa calabrese. C’è anche Briatico, terra di coltivazione e di lavoro agricolo, che appartiene a quella stessa storia.
Ed è proprio qui che ALLUMÌA ha scelto di nascere.
Per questo, quando diciamo Cipolla Rossa di Tropea, per noi non stiamo parlando soltanto di un ingrediente.
Stiamo parlando di una terra che ha saputo coltivare, raccogliere, commerciare e far viaggiare la propria ricchezza.
Una terra che partiva dai campi e arrivava lontano.
La stessa terra dalla quale oggi ALLUMÌA riparte, trasformando una delle sue eccellenze in un nuovo racconto di bellezza.
Perché la bellezza, prima ancora di arrivare nei laboratori, ha già una storia.
E la nostra storia comincia dalla terra.
